Preparazione

Sciacquare il prezzemolo (4 rametti) e tritarlo con l’aglio già spellato.
Versare in padella 2 cucchiai grandi di olio, il trito di prezzemolo e aglio e far soffriggere a fuoco medio basso avendo cura che non si bruci.

Far cuocere per circa 4 minuti a fuoco alto, quindi continuare qualche altro minuto a fuoco basso finché il sugo si sia addensato secondo la vostra preferenza.

Unire la passata di pomodoro, i pomodorini tagliati, sale, peperoncino o pepe e le cozze sgusciate con il loro liquido.