Linguine alle Cozze
Cosa serve per 2 persone: 250g di Linguine o pasta lunga 1 Confezione di Cozze sgusciate 100g di Passata di pomodoro 50g di Pomodorini pachino 1 Spicchio di aglio Olio extravergine d’oliva Sale Pepe o Peperoncino Preparazione Sciacquare il prezzemolo (4 rametti) e tritarlo con l’aglio già spellato. Versare in padella 2 cucchiai grandi di olio, il trito di prezzemolo e aglio e far soffriggere a fuoco medio basso avendo cura che non si bruci. Far cuocere per circa 4 minuti a fuoco alto, quindi continuare qualche altro minuto a fuoco basso finché il sugo si sia addensato secondo la...
Spaghetti alle Vongole
Cosa serve per 2 persone: 250g di Spaghetti o Pasta lunga 1 Confezione di vongole sgusciate 1 Spicchio di aglio Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Peperoncino Prezzemolo Preparazione Versare in padella 3 cucchiai grandi di olio, l’aglio spellato e tagliato a metà e lasciar imbiondire. Non appena l’aglio sarà pronto, aggiungere le vongole con il loro liquido, sale e pepe. Far cuocere con coperchio per 4 minuti circa, quindi aggiungere una parte del prezzemolo precedentemente tritato e del peperoncino, lasciar cuocere qualche altro minuto finché il sugo si sia addensato secondo la vostra preferenza. Una volta cotti gli spaghetti al...
Paccheri del Pescatore
Cosa serve per 2 persone: 250g di Paccheri 1 Confezione di Tris del pescatore 100g di Pomodori datterini 1 Spicchio di aglio Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Prezzemolo Preparazione Aperta la confezione, passare i frutti di mare sotto acqua fresca corrente per qualche istante quindi lasciarli da parte a temperatura ambiente. Versare in una padella 2 cucchiai grandi di olio, l’aglio spellato e far rosolare. Successivamente aggiungere i pomodorini tagliati a metà, i frutti di mare, sale, pepe e far cuocere per circa 3 minuti a fuoco alto, quindi continuare per altri 2 minuti a fuoco basso con coperchio. Una...
Merluzzi all’Acqua pazza
Cosa serve per 4 persone: 4 Merluzzi puliti 2 spicchi di aglio 250g di pomodori ciliegini Olio extravergine di oliva Vino bianco Sale Peperoncino Prezzemolo Preparazione Sciacquare i merluzzi sotto acqua fresca corrente per qualche istante, poi con un coltello sfregare per togliere eventuali squame rimaste e risciacquare prima di tamponarli con della carta da cucina; Lasciare scongelare i merluzzi a temperatura ambiente. Nel frattempo scaldare in una padella grande 3 cucchiai di olio, l’aglio spellato e tagliato a metà, sale e peperoncino. Quando l’aglio inizia a dorare aggiungere i pomodorini tagliati a metà, una spruzzata di vino bianco e...
Platessa alla Sorrentina
Cosa serve per 4 persone: 4 Filetti di platessa 2 Spicchi di aglio 200g Pomodorini ciliegini 100g Olive nere tagliate Sale Olio extravergine di oliva Pepe Origano Prezzemolo Preparazione Passare delicatamente i filetti di platessa sotto acqua corrente avendo cura di togliere la patina di ghiaccio che li protegge, quindi tamponarli con della carta da cucina. Versare in una padella 2 cucchiai grandi di olio e lasciarlo scaldare per qualche istante quindi aggiungere sale, l’aglio spellato e diviso a metà; quando l’aglio inizia a dorare aggiungere i pomodorini tagliati a metà, le olive, origano, sale e pepe. Far cuocere per...
Filetti di Merluzzo al forno con Patate, Pomodorini ed Olive
Cosa serve per 2 persone: 500g di filetti di Merluzzo atlantico 3 patate 60g di Olive nere 150g di Pomodori datterini 1 Limone Basilico Olio extravergine di oliva Sale Pepe Preparazione Sciacquare i filetti di merluzzo sotto acqua fresca corrente e tamponarli con della carta da cucina; Adagiare i filetti di merluzzo su una terrina, versare sopra il succo di limone, aggiungere sale, pepe e 3 cucchiai di olio; lasciar marinare i filetti per circa 30 minuti, girandoli un paio di volte per farli insaporire. Lavare le patate, lessarle in acqua salata (al dente) quindi sbucciarle e tagliarle a rondelle...
Fettuccine ai Gamberi e Pachino
Cosa serve per 2 persone: 250/300g di fettuccine all’uovo 1 rametto di timo 1 spicchio d’aglio 1 confezione di gamberi sgusciati 100g di pomodorini pachino Sale Pepe Olio extravergine d’oliva Preparazione Passare i gamberi sotto acqua fresca corrente per qualche istante, quindi lasciarli da parte a temperatura ambiante. Versare in una padella 2 cucchiai grandi di olio, il timo, l’aglio spellato e far rosolare. Poi aggiungere i pomodorini tagliati a metà, i gamberi, sale, pepe e far cuocere per circa 3 minuti a fuoco alto, quindi continuare per un minuto a fuoco basso con coperchio. Una volta cotte le fettuccine...
Filetti di Merluzzo al Vino Bianco
Cosa serve per 3 persone: 500g di filetti di merluzzo atlantico Olio extravergine di oliva 2 spicchi di aglio 200ml di vino bianco secco Pepe Sale Preparazione Sciacquare i filetti di merluzzo sotto acqua fresca corrente e tamponarli con della carta da cucina; lavare anche il rosmarino e tritare finemente le foglie (con la mezzaluna o in mancanza con un coltello). Versare in una padella medio-grande 2 cucchiai di l'olio d’oliva, l’aglio spellato e far soffriggere, quindi adagiare in padella anche i filetti di merluzzo e farli cuocere per un paio di minuti per poi girarli e farli cuocere altrettanto....